三番瀬の塩作り
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４０℃〜５０℃の温室に高知県から取り寄せた竹枝を逆さに吊り、水中ポンプで汲み上げた海水を竹枝流し循環させます。この作業を２週間連続で行い水分を蒸発させ濃度の濃い塩水を作ります。
海水は３キロほど沖のから汲み上げました。
アサリの漁場であるため、生物浄化による非常にきれいな海水です。 
４５リットルの海水が１０リットル程に蒸発し塩分濃度が濃い海水ができます。ミネラル成分により琥珀色になります。
この海水を、ろ過して２週間ほど天日にあて乾燥させると５ミリほどの塩の結晶が出来上がります。