当店の特徴
当店の海苔の特徴は、入札に出さない漁師が隠し持っている良品を、お手頃で販売することです。
これも漁師直売だからできる事です。そのため、どの店を探しても当店しか販売しておりません。

海苔製造の機械化が進む中、ある部分だけ手作業を行っております。
そのため見栄えが悪くなり等級が落ちてしまいます。
 
しかし、当店では「味」にこだわっております。
等級は「見た目・手の感覚」のみで検査員が決めています。一番重要な「味」は等級に関係無いのです。黒くて艶のある海苔が良いとは限りません。
薄くて、穴が多いのですが、口当たりが軽く・甘みがあり・口どけが良いのが当店の特徴です。
これには、漁師歴60年の中で培われた海本来の味を出すための「秘伝の工程」が一つ入っております。
その為「非常においしい」「他の海苔は食べられない」「質の割りに安すぎる」という、お褒めの言葉をたくさん頂戴しております。
 
このような全国屈指の海苔も、水質が向上しているにもかかわらず、増加する野鳥(特にカモ)による食い荒らし・猫実川流域の海流の影響により年々生産量減少の傾向となっております。その為、品切れが多く発生しております。
 
あまりにも生産量が少ないため、地元で「幻の海苔」というコメントを頂きました。褒め言葉のように聞こえますが、それだけ貴重なものになってしまいました。常に良品が生産できるよう一刻も漁場再生していただきたいです。我々漁師は高齢化が進み残された時間がもう無いのです。
 
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